Salmon Pasta

Hello!

Danas vam donosim dvije stvari: recept za odličnu tjesteninu s lososom i odličnu kuharicu (knjigu, ne tetu)!

Sastojci:
tjestenina (cca 40 dag)
25-30 dag lososa
5 malih tikvica (ili jedna velika)
šaka pinjola (zamijenila sam ih indijskim orašćićima, ne volimo pinjole)
pola šalice ribanog parmezana
1 češanj češnjaka
bosiljak
maslinovo ulje, sol, papar, pola žlice putra

vrijeme pripreme cca 15 minuta

Tikvice narežite na kockice i prokuhajte nekoliko minuta. U istu vodu ubacite sol i skuhajte tjesteninu (ja kuham penne rigate, možete što god volite). U blender stavite kuhane tikvice, parmezan, sol, 4 žlice maslinovog ulja i smiksajte (može poslužiti i štapni mikser).

Na maslinovom ulju sa svih strana prepržite posoljeni losos (nekoliko minuta, uz miješanje).

 Dodajte tjesteninu skuhanu al dente i promiješajte.

Ubacite izmiksane tikvice, izmiješajte, dodajte sitno sjeckani bosiljak (ovo tamno na slici je bosiljak, ima više vrsta, ja sam tom prilikom kupila taj tamni, inače je zeleni. Može i sušeni, ali je kudikamo bolji vježi). Popaprite, te, ukoliko je potrebno, dodatno posolite.

Kuhajte koju minutu uz miješanje, da se sastojci sljube, a ukoliko vam se čini da nije dovoljno "saftno", dodajte nekoliko žlica vode u kojoj su se kuhale tikvice i tjestenina. Na kraju umiješajte malo putra. I to je to, a krajnji rezultat izgleda ovako: 

Jelo je izuzetno jednostavno, brzo i ukusno, moj muž ga obožava, samo bi to jeo, svaki dan... :)

E sada, druga stvar:
Ovaj recept je preuzet (uz zaista male izmjene) iz fantastične kuharice Suzy Josipović Redžepagić "Mama zna".

Obožavam kuharice, ali uglavnom ih samo listam, ne kuham po njima, nego improviziram. Od kad sam dobila ovu kuharicu, stalno je na kuhinjskom pultu i stalno kuham po njoj. Sadrži 500 slanih recepata, ovog našeg balkanskog kraja. Uz tradicionalne zagrebačke recepte, sadrži zanimljive morske delicije, poznata bosanska jela, te nekoliko zanimljivih (i prepoznatljivih) talijanskih, švedskih, meksičkih recepata.

Pisana vrlo pristupačno, jednostavno, uz detaljna objašnjenja i zanimljive priče, koje se vežu za pojedina jela, ova kuharica je jednostavno neiscrpan izvor ideja. Poseban joj čar daju i prekrasne fotografije.

Dakle, u poplavi kuharica natrpanih sastojcima za koje vam treba višejezični rječnik, ova je pravo osvježenje. Brza, jednostavna jela, poznati sastojci...Što više treba?

Idealan poklon za Božić ljubiteljima kuhanja... :)
(Uz to, cijena je sasvim pristojna)

Trenutno sam zaluđena kruhovima i pogačama iz ove kuharice, uskoro vas očekuje i recept za focacciu s maslinama...

Nadam se da sam vam dala pokoju dobru ideju... ;)
Pusa, Ilina